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Una super-fruta

Compuestos bioactivos y actividad antioxidante

El Camu camu es una importante fuente de compuestos bioactivos tales como Vitamina C, compuestos fenólicos y carotenoides. El contenido en compuestos bioactivos del camu camu le proveen actividades antioxidantes, antiinflamatorias y cicatrizantes que promueven el uso de esta fuente natural para el desarrollo de productos funcionales encaminados al mejoramiento del bienestar humano.

Vitamina C

La vitamina C contiene en los frutos púrpura y verde del Camu camu entre 2061,01mg/100g y 1910,31 mg/100g, respectivamente. La forma de la vitamina C más eficiente es el ácido ascórbico (AA). La vitamina C es un antioxidante muy potente, es un energético muy importante, también es fundamental para la elaboración de proteínas involucradas en la formación del cartílago, nudos, piel y el aparato circulatorio. Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema digestivo. Al tener el mayor contenido de vitamina C, resulta de especial interés para la industria de productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma.

Polifenoles

Table 1. Individual Polyphenols of Camu camu fruits.tabla-polifenoles

Además de ser conocido por su contenido alto en vitamina C, el camu camu es una fuente de polifenaloes tales como antocianinas.

Actividad Antioxidante

grafico-antioxidantesLos antioxidantes naturales son preciados porque pueden ser usados en el diseño de alimentos benéficos para la salud (funcionales o nutraceúticos). La importancia de los antioxidantes es crucial para la salud, debido a su capacidad de neutralizar radicales libres, siendo responsables de muchas enfermedades degenerativas, cardiovasculares, cataratas, artereoesclerosis, muerte celular y cáncer. La pulpa y polvos del Camu camu han sido evaluados por su capacidad antioxidante. Los valores ORAC presentados en el gráfico que aparece a continuación muestran que el Camu camu cit C polvo tiene el valor más alto seguido por el Camu camu vit C pulpa, en comparación con las otras frutas. El camu camu posee una importante actividad antioxidante y regenerativa asociada a su elevado contenido en vitamina C, cuyo efecto se ve potenciado por los compuestos fenólicos y las antocianidinas. La vitamina C contribuye con 70% al valor del ORAC del camu camu.